Dedek pracę w Polsce rozpoczynał w Anwilu Włocławek od funkcji asystenta Andreja Urlepa. Następnie, w sezonie 2006/2007, dostał szansę samodzielnego prowadzenia zespołu. Po bardzo dobrym początku, później jego drużyna grała słabiej niż oczekiwano i w grudniu 2006 roku Dedek został zastąpiony przez swojego rodaka, Alesa Pipana.
Później w ekipie Asseco Prokomu Dedek uczył się od Tomasa Pacesasa. W sezonie 2011/2012 znowu był asystentem Urlepa, tym razem w ekipie AZS Koszalin. W kolejnych rozgrywkach został pierwszym trenerem Startu Gdynia. Od 2013 do 2015 roku prowadził Asseco. Następnie był pierwszym trenerem AZS Koszalin. Szkoleniowcem zespołu z Lublina został w listopadzie 2016 roku i był nim do października 2021 roku.
- Cieszę się, że mogę być częścią tego projektu. To klub, który ma bogatą historię, zostawił już swój ślad w polskiej koszykówce. Teraz chcemy budować od nowa markę tego klubu, znaleźć i dać szansę młodym zawodnikom. Mam nadzieję, że w przyszłym sezonie kibice będą przychodzić na nasze mecze i nadal będą świetnie wspierać chłopaków - powiedział podczas konferencji prasowej trener David Dedek.