Mathews przez trzy sezony w NCAA występował w zespole uczelni California, a na swój ostatni sezon przeniósł się do Gonzagi. Później próbował swoich sił w Lidze Letniej NBA, a następnie grał w G League (Erie BayHawks).
Jego pierwszy klub w Europie to Team FOG Naestved w Danii. Kolejny sezon spędził w Vanoli Cremona we Włoszech, a w ostatnich rozgrywkach był zawodnikiem Jeniseju Krasnojarsk. W dziewięciu spotkaniach ligi rosyjskiej zdobywał średnio 8,9 punktu, 2,2 zbiórki i asystę.